Sala de barricas:
Más de 1000 barricas de roble francés y americano.
Sala de barricas
En la segunda nave de la bodega se encuentra la sala de barricas, que es tanto como decir el sancta sanctorum de la bodega, con cerca de 1.000 barricas (de roble francés y americano), donde realizamos el envejecimiento y maduración del vino dentro de la barrica.
Envejecimiento y maduración del vino dentro de la barrica
Durante la crianza en barrica se produce una cesión de sustancias aromáticas y gustativas de la madera hacia el vino y también existe un aporte puntual de oxígeno que permite estabilizar el color del vino.
Trasiegos
Cada cierto tiempo se realiza un trasiego del vino para limpiar las barricas y conseguir estabilizar el vino.
