Unsere Weinberge:
Das Hauptmerkmal des Tempranillo sind sein enges Bündel, kleinkörnig und dicke Haut, mit hohen Zuckerkonzentration und einem hervorragenden Struktur.
Das Grüne Beschneiden und die Selbstbeschränkung in der erzeugten Menge machen diese natürlichen Eigenschaften noch mehr besonders.
Zwischen den letzten Tagen Septembers und Anfang Oktober, je nach Wetterlage des Jahres, nach gründlicher Prüfung der Trauben, beginnt die Weinlese, Bündel für Bündel, auf der Suche nach der besten Reifung
Die Trauben werden in kleinen Anhängern transportiert um das Gewicht zu halten damit andere Körner nicht platzen. Das Ziel ist das die Trauben das Lager erreichen unter die selben Bedingungen wie sie im Weinberg waren.
Im Weinkeller beginnt ein heikler Prozess wo jeder Betrieb separat vergoren wird um seinen eigenen Terroir zu behalten.