Solterra Weine:
Unsere Weine werden derzeit unter der Marke "Alto de los Zorros" vermarktet und in drei Versionen: Eiche mit einer Mindestalterung von 7 Monaten im Fass; Alterung, mit Alterung im Fass von 14 Monaten und Autor, mit Reife im Fass von 16 Monaten.
Etwa 70% unserer Fässer sind aus französischer Eiche und der Rest der amerikanischen Eiche.
Alto de los Zorros Autor 2011.
Datenblatt
Bezeichnung D.O: Ribera del Duero
Weinart: Alter Rotwein.
Rebsorten: Tinta fina 100% (Tempranillo)
Herkunft: Término Municipal de Roa (Burgos)
Produktion: 8.000 Flaschen
Jahrgang: 2011
Alkoholgehalt: 15%
Grösse des Weinbergs: 36 ha
Weinausbau: 15 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
Vinifikation: Temperaturgesteuerte Gärung zwischen 25 und 27ºC. Lange Mazeration um die höchste extraktion von Polyphenolen zu erhalten in der Suche auf einem Wein mit langer Lagerung.
DEGUSTATIONSNOTIZ
Sicht: Intensive kirschrote Farbe mit rubinrote Farbe, hohe Schicht.
Nase: Intensiv, komplex, mit einigen mineralischen Noten, die das terroir betont. Früchte, schwarze Johannisbeere mit Aromen von Himbeeren, Kaffee, Toffee. Guter Ausgleich zwischen Holz und Frucht.
Gaumen: Komplex und kraftvoll, fl eischig, rund, langer Abgang mit Empfi ndungen von reifen Früchten, Lakritze und Töstung.
Service: 14-16ºC.
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