Solterra Weine:
Unsere Weine werden derzeit unter der Marke "Alto de los Zorros" vermarktet und in drei Versionen: Eiche mit einer Mindestalterung von 7 Monaten im Fass; Alterung, mit Alterung im Fass von 14 Monaten und Autor, mit Reife im Fass von 16 Monaten.
Etwa 70% unserer Fässer sind aus französischer Eiche und der Rest der amerikanischen Eiche.
Alto de los Zorros 10 meses 2015.
Datenblatt
Bezeichnung D.O: Ribera del Duero
Weinart: Junger Rotwein
Rebsorten: Tinta fi na 100% (Tempranillo)
Herkunft: Término Municipal de Roa (Burgos)
Produktion: 40.000 Flaschen
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 14,5%
Grösse des Weinbergs: 36 ha
Weinausbau: 10 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, die den Wein eine Rundung im Mund verleiht und Noten von crianza.
Vinifikation: Temperaturgesteuerte Gärung zwischen 20 und 24ºC, auf der Suche nach früchtigen Aromen und helle Farbe. Kurze Mazeration, delestage oder Trennung des Mostes und der Schale während 10 Stunden in der hälfte der Gärung.
DEGUSTATIONSNOTIZ
Sicht: Rote Kirschfarbe mit Violettzüge, sauber und hell, hohe Schicht.
Nase: Stark, mit früchtigen Noten nach Beeren und Brombeeren. Anklänge von Holz, Pfeffer und Töstung.
Gaumen: Penetrantes Wein, ausgewogen, mit leichten Nuancen nach Holz, Fleischig und mit einem leichten Ende im Mund.
Service: 14-16ºC.
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