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Bienvenidos a

BODEGAS CEBREROS

En el corazón de la Sierra de Gredos, donde la tradición vinícola se encuentra con la belleza de la naturaleza.Aquí en Cebreros, cada botella es un testimonio de nuestro respeto por la tierra y nuestro amor por el vino. Cuidadosamente cultivamos cada cepa, seleccionamos cada uva y monitoreamos cada etapa de la fermentación para asegurarnos de que solo lo mejor llegue a tu mesa.
  • Tierras de Cebreros Tierras de Cebreros
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    Sursum Corda Roble

    Sursum Corda Roble

    • Añada
      2021
    • Región / D.O.
      D.O.P. Cebreros
    • Tipo de vino
      Tinto
    • Variedad
      Garnacha 100%
    • Procedencia
      Término Municipal de Cebreros, Ávila, ESPAÑA
    • Producción
      6.800 botellas
    • Grado alcohólico
      14º
    • Crianza / meses
      4 meses en barrica 70% roble americano 30% roble francés
    • Vinificación
      Fermentación entre 20º y 24ºC, buscando aromas afrutados y color brillante. Maceración corta.
    • Formato
      750 ml
    • Temperatura de servicio

    Notas de cata

    • Fase visual
      Color rojo cereza limpio y brillante de capa media.
    • Fase olfativa
      Intenso aroma a fruta roja madura y fresa refrescante, con notas minerales.
    • Fase gustativa
      Equilibrado e intenso, sabroso, de fruta madura, con un paso de boca suave de la crianza en barrica.
    Sursum Corda Joven

    Sursum Corda Joven

    • Añada
      2021
    • Región / D.O.
      D.O.P. Cebreros
    • Tipo de vino
      Tinto
    • Variedad
      Garnacha 100%
    • Procedencia
      Término Municipal de Cebreros, Ávila, ESPAÑA
    • Producción
      9.800 botellas
    • Grado alcohólico
      13.5º
    • Crianza / meses
      Joven
    • Vinificación
      Fermentación entre 20º y 24ºC, buscando aromas afrutados y color brillante. Maceración corta.
    • Formato
      750 ml
    • Temperatura de servicio
      14 – 16 ºC

    Notas de cata

    • Fase visual
      Color rojo cereza intenso, limpio y brillante, de capa media.
    • Fase olfativa
      Intenso aroma a frambuesa y frutos rojos, con ciertas notas florales frescas.
    • Fase gustativa
      Intenso, con un paso de boca elegante y con matices frutales.
    Sursum Corda Crianza

    Sursum Corda Crianza

    • Añada
      2021
    • Región / D.O.
      D.O.P. Cebreros
    • Tipo de vino
      Tinto
    • Variedad
      Garnacha 100%
    • Procedencia
      Término Municipal de Cebreros, Ávila, ESPAÑA
    • Producción
      6.800 botellas
    • Grado alcohólico
      14.5º
    • Crianza / meses
      12 meses en barrica 70% roble americano 30% roble francés
    • Vinificación
      Fermentación entre 20º y 24ºC, buscando aromas afrutados y color brillante. Maceración corta.
    • Formato
      750 ml
    • Temperatura de servicio
      14 – 16 ºC

    Notas de cata

    • Fase visual
      Color rojo rubí muy brillante, de capa alta.
    • Fase olfativa
      Intenso aroma a fresa, con ciertas notas de chocolate y coco.
    • Fase gustativa
      Equilibrado e intenso, con un paso de boca a fruta y recuerdos a café.
    Panis Angelorum

    Panis Angelorum

    • Añada
      2020
    • Región / D.O.
      D.O.P. Cebreros
    • Tipo de vino
      Blanco con crianza
    • Variedad
      Albillo Real
    • Procedencia
      Término Municipal de Cebreros, Ávila, ESPAÑA
    • Producción
      4.900 botellas
    • Grado alcohólico
      12.5º
    • Crianza / meses
      6 meses de barrica
    • Vinificación
      Maceración pre-fermentativa en frío. Se enfría la vendimia a 14 ºC
    • Formato
      750 ml
    • Temperatura de servicio
      8 – 10 ºC

    Notas de cata

    • Fase visual
    • Fase olfativa
      Aromas ligeramente dulces, de miel, peras y jazmín, de piel de naranja dándole una gran complejidad aromática.
    • Fase gustativa
      Denso y untuoso, con un final salino y mineral, con un sabor de boca ligero y equilibrado, con un paso de boca sedoso.


    40 HA DE VIÑEDO PROPIO ENTRE LAS VIEJAS Y NUEVAS PLANTACIONES

    CAPACIDAD FINAL PARA ELABORAR 500.000 KG DE UVA. EN LA ACTUALIDAD, 240.000KG.

    D.O.P. CEBREROS

    85% DEL VIÑEDO VARIEDAD GARNACHA TINTA

    10% ALBILLO REAL

    5% ENTRE GARNACHA TINTA Y TEMPRANILLO

    Viva una experiencia inolvidable en

    NUESTRO HOTEL

    Pernoctar en Tierras de Cebreros es el colofón perfecto a una jornada de visita a nuestras instalaciones. Las 12 habitaciones dobles de que dispone el complejo se asoman al Valle del Alberche y desde ellas se dominan las plantaciones de viñedos de los que proceden las uvas con las que elaboramos nuestros vinos.

    Disfrute de nuestros restaurantes…

    Deorsum

    Deorsum es el segundo espacio gastronómico del complejo enoturístico Tierras de Cebreros. Ubicado al borde del viñedo, en un espacio abierto y delimitado por columnas de granito y un extraordinario artesonado mudejar en el techo, ofrece una cocina de mercado y de cercanía, con productos de primerísima calidad y una elaboración de vanguardia.

    Sursum

    Restaurante de alta cocina, con una comida muy cuidada, un entorno envolvente, vistas privilegiadas y un número reducido de comensales, le permite elegir, previa reserva, entre tres menús diferentes. Todos los menús combinan tradición y vanguardia, con productos de cercanía, en un intencionado homenaje a los agricultores y ganaderos de nuestra tierra abulense.
    Viva una experiencia enológica única.

    VISITAS A NUESTRA BODEGA

    Tan emocionante como catar un vino es conocer su proceso de elaboración y a las personas que en él intervienen. Realiza una visita guiada a nuestras instalaciones, familiarízate con nuestros vinos desde el instante de la recogida de la uva y degústalos finalmente en nuestra moderna sala de catas, equipada con túnel de aromas.